Лимонови свински шницели със салата

• Марулите се измиват и подсушават.

• Нарязват се на ивички или се накъсват на дребни парчета.

• Лукът и чушката се почистват, измиват и нарязват на кръгчета.

• Царевицата се отцежда.

• В купа за салата се смесват марулята, маслините, чушката, царевицата и лукът.

ЗАЛИВКА

• В малка купа се разбъркват 1 с. л. вода, 1 с. л. оцет и на вкус сол, черен пипер и захар.

• Добавят се 2 с. л. зехтин.

• Всичко се разърква до еднородна смес.

ШНИЦЕЛИ

• Розмаринът се измива и подсушава, след което се откъсват игличките, а стръковете се изхвърлят.

• Лимонът се измива с гореща вода.

• Подсушава се с кухненско руло и се нарязва на тънки филийки.

• Месото се почиства, измива и подсушава.

• Подправя се със сол и черен пипер от двете страни.

• В голям тиган се сгорещява 1 с. л. зехтин.

• Изпържват се шницелите за по 3-4 минути от всяка страна.

ЛИМОНОВИ СВИНСКИ ШНИЦЕЛИ СЪС САЛАТА

• Междувременно салатата се разбърква внимателно с приготвената заливка.

• Нарязаният лимон и игличките розмарин се изсипват при месото и се запържват за кратко.

• Лимоновите шницели и салата се разпределят в 4 чинии.

• Отгоре се поръсват с настъргания Пармезан.

• Лимоновите свински шницели със салата се поднасят с мек хляб или пита.