рецепта
Лимонов ориз (Нимбу чавал)
от
emlkara
Индийска кухня
Подготовка: 15 мин.
Готвене: 30 мин.
Порции: 4
Българска
Рецептата "Лимонов ориз (Нимбу чавал)" беше добавена на
Продукти
| Куркума | 1/2 ч. л. |
| вода | 825 мл |
| сол | 2 ч. л. |
| ситно нарязана зелена люта чушка | 1бр. |
| канелена пръчица 5 см. | 1бр. |
| синап | 1 и 1/2 ч. л. |
| Кимион | 1/2 ч. л. |
| олио | 1 с. л. |
| басмати или друг високо качествен ориз | 350 г |
| лимонов сок | 90 мл |
| краве масло | 2 с. л. |
| лимон, нарязан на осем | 1 бр. |
| Магданоз | 5-6 стръка |
Приготвяне
• Измийте ориза в студена вода и го накиснете за 15 мин.
• След това изцедете добре.
• В нагорещената на среден огън мазнина запържете кимиона, синапа, канелата и ако имате, листата къри.
• Когато кимиона промени цвета си, след около 30 сек, прибавете нарязаната чушка, а след това и ориза.
• Внимавайте синапените зърна подскачат доста при запържване.
• Пържете ориза 2-3 мин при непрекъснато разбъркване докато зърната станат прозрачни.
• Добавете водата, с разтворената в нея куркума, и солта.
• След като заври, изчакайте около минута, разбъркайте, похлупете тенджерата и намалете огъня до минимум.
• Оставете така, БЕЗ ДА РАЗБЪРКВАТЕ, докато ориза поеме всичката вода (около 20 мин).
• Когато е готов, отхлупете и извадете пръчката канела.
• Полейте с лимоновия сок и сложете парченцата масло отгоре.
• Изчакайте 2-3 мин и отстранете от огъня.
• Разрохкайте внимателно с вилица.
• Гарнирайте всяка порция с резен лимон и поръсете със ситно нарязан магданоз.
Бележки
*
* Рецептата е от "The Hare Krishna Book of Vegetarian Cooking" и ако спазвате точно пропорциите винаги се получава отличен резултат.
