Лазаня с пилешко

1. За пилешкия сос загрейте зехтина и запържете в него лука, чесъна и морковите, докато омекнат, като разбърквате непрекъснато.
2. Смелете пилешкото в чопър и го добавете в тигана. Щом промени цвета си, сипете доматеното пюре, доматената паста и виното. Овкусете със захарта, ригана, босилека, солта и черния пипер. Похлупете и оставете да къкри около 30 минути, докато се сгъсти.
3. За соса бешамел в тенджерка разтопете маслото. Добавете брашното и разбърквайте, докато стане гладка смес - около 1 минута. Свалете от огъня и постепенно разбърквайте с млякото, докато сместа стане гладка. Върнете на котлона и бъркайте непрекъснато, докато сосът заври и започне да се сгъстява. Овкусете с индийското орехче, сол и черен пипер.
4. Намажете с мазнина тавичка с размери 20х30 сантиметра. На дъното сипете слой пилешки сос - около 1/3 от него. Сипете тънък слой бешамел - около 1/2 ч. чаша. Покрийте със слой пресни кори за лазаня и притиснете леко. Повторете процедурата, като разпределяте половината от останалия пилешки сос върху корите.
5. Сипете 1/2 ч. чаша сос бешамел отгоре и покрийте с нов слой кори, като натискате леко. Разпределете останалия пилешки сос, още 1/2 ч. чаша бешамел и сложете последен слой кори. Полейте с останалия сос и поръсете с настъргания кашкавал.
6. Покрийте тавичката с алуминиево фолио, като внимавате да не докосва повърхността на ястието. Печете около 25 минути на 180 градуса, свалете фолиото и печете още 25 минути.

Рецептата е предоставена от Искра Николова от Бургас.