Как да си направите ЛАПАДНИК

1. Лападът се измива и нарязва на ситно, като се отстранява средната твърда част на листа.
2. Слага се за 30 минути в съд с вряла вода да се попари.
3. След това се отцежда хубаво.
4. Зеленият лук се бели, измива и заедно с листата на джоджена се нарязва на ситно.
5. Двата продукта се запържват в олио в по-дълбок тиган.
6. Добавя се и отцеденият и нарязан лапад и се пържи още 10 минути, като непрекъснато се бърка.
7. Сместа за плънката се оставя да изстине.
8. Прибавят се 5 яйца и 1 белтък (жълтъка се отделя за намазване), киселото мляко с разбитата в него сода и се разбърква добре.
9. Подправя се на вкус със сол. На дъното на широка тава се слага малко олио и един ред кори.
10. Отгоре се разпределят 1-2 с. л. от плънката.
11. После отново се редят кори и плънка, като през 2-3 кори се ръси с олио.
12. Последната кора се намазва с жълтъка, разбит с малко олио.
13. ЛАПАДНИКЪТ се пече се в предварително загрята фурна при 250 С.

СЪВЕТ: Рецептата може да се приготви и със спанак.