Кьопоолу със сусамов тахан

• За рецептата "Кьопоолу със сусамов тахан" патладжаните се изпичат, обелват се и се счукват в хаванче или се смилат с миксер (месомелачка).

• Срязва се горната част на главата чесън, напръсква се с олио и се увива с алуминиево фолио.

• Запича се на 200 С до готовност (15-20 минути).

• Чесънът за рецептата "Кьопоолу със сусамов тахан" се обелва и се счуква в хаванче.

• Прибавя се към пюрето.

• Подправят се с лимоновия сок, чилито, сусамовия тахан.

• Лукът за рецептата "Кьопоолу със сусамов тахан" се нарязва на ситно и се прибавя към кьопоолуто.

• Посолява се и се подправя със смлян черен пипер.

• Кьопоолуто със сусамов тахан се разбърква добре и се поставя в хладилника за 30 минути.