рецепта

Кукли за Цветница

Кукли за Цветница

Лесно

Рецепта за Кукли за Цветница - кисел квас се прави, като се сипе малко брашно с вода в порцеланова чашка и се покрие, за да ферментира за около десет-петнайсет дена.

2.75 5 4

Българска кухня

Подготовка: 60 мин.

Готвене: 45 мин.

Порции: 40

Българска

Рецептата "Кукли за Цветница" беше добавена на

Добави коментар

Продукти

брашно 2 кг
сол 25-30 г
кисел квас 20 г

  1. За рецептата "Кукли за Цветница" брашното се пресява и от него се отделя около сто и петдесет грама за оформянето на фигурите.
  2. Квасът се слага в емайлиран съд, залива се вода и се размива.
  3. Прибавя се брашно и се бърка, докато се получи средно гъста каша – около четиристотин грама.
  4. Поръсва се с брашно, покрива се с кърпа и се оставя четири-пет часа на топло.
  5. За рецептата "Кукли за Цветница" след втасването обемът на кваса се е увеличил почти двойно.
  6. Изсипва се в единия край на съда с брашното.
  7. Постепенно и при постоянно бъркане се сипва един литър вода, в която е разтворена солта.
  8. Като се взема по малко от брашното, се замесва средно твърдо тесто за рецептата.
  9. Меси се, докато престане да лепне по ръцете.
  10. Покрива се с кърпа и се оставя на топло да втасва отново.
  11. Тестото е готово, когато се тегли на конци и е с много шупли.
  12. То се разделя на късове, които се омесват с малко брашно.
  13. От тях се оформят различни фигурки, които се наричат „кукли“.
  14. Те се слагат в намаслени и набрашнени тави, като по между им се оставя три-четири сантиметра разстояние, за да не залепнат, след като втасат още веднъж 1-2 часа.
  15. Куклите за Цветница се пекат 40-50 минути в силно загрята фурна (220 С).

СЪВЕТ

  • Кисел квас се прави, като се сипе малко брашно с вода в порцеланова чашка и се покрие, за да ферментира за около десет-петнайсет дена.
  • От време на време се разбърква и се прибавя по малко брашно.
  • Готовият квас има мирис на ферментирал алкохол.
  • Може да се съхранява на студено една-две седмици.