рецепта

Кукли за Цветница

Кукли за Цветница

Рецепта за Кукли за Цветница - кисел квас се прави, като се сипе малко брашно с вода в порцеланова чашка и се покрие, за да ферментира за около десет-петнайсет дена.
5 5 2

Българска кухня

Българска

Рецептата "Кукли за Цветница" беше добавена на

Добави коментар

Продукти

брашно 2 кг
сол 25-30 г
кисел квас 20 г

• За рецептата "Кукли за Цветница" брашното се пресява и от него се отделя около сто и петдесет грама за оформянето на фигурите.

• Квасът се слага в емайлиран съд, залива се вода и се размива.

• Прибавя се брашно и се бърка, докато се получи средно гъста каша – около четиристотин грама.

• Поръсва се с брашно, покрива се с кърпа и се оставя четири-пет часа на топло.

• За рецептата "Кукли за Цветница" след втасването обемът на кваса се е увеличил почти двойно.

• Изсипва се в единия край на съда с брашното.

• Постепенно и при постоянно бъркане се сипва един литър вода, в която е разтворена солта.

• Като се взема по малко от брашното, се замесва средно твърдо тесто за рецептата.

• Меси се, докато престане да лепне по ръцете.

• Покрива се с кърпа и се оставя на топло да втасва отново.

• Тестото е готово, когато се тегли на конци и е с много шупли.

• То се разделя на късове, които се омесват с малко брашно.

• От тях се оформят различни фигурки, които се наричат „кукли“.

• Те се слагат в намаслени и набрашнени тави, като по между им се оставя три-четири сантиметра разстояние, за да не залепнат, след като втасат още веднъж 1-2 часа.

• Куклите за Цветница се пекат 40-50 минути в силно загрята фурна (220 С).

СЪВЕТ

• Кисел квас се прави, като се сипе малко брашно с вода в порцеланова чашка и се покрие, за да ферментира за около десет-петнайсет дена.

• От време на време се разбърква и се прибавя по малко брашно.

• Готовият квас има мирис на ферментирал алкохол.

• Може да се съхранява на студено една-две седмици.


Бележки

** Рецепта за Кукли за Цветница - източник на рецептата и снимката сп. "Кулинарен Журнал"

*** Време за приготвяне: 1 ч + 4-5 ч втасване

**** Тази рецепта съдържа продукти за 40 броя