рецепта
Кукли за Цветница

Лесно
Рецепта за Кукли за Цветница - кисел квас се прави, като се сипе малко брашно с вода в порцеланова чашка и се покрие, за да ферментира за около десет-петнайсет дена.
Българска кухня
Подготовка: 60 мин.
Готвене: 45 мин.
Порции: 40
Българска
Рецептата "Кукли за Цветница" беше добавена на
Продукти
брашно | 2 кг |
сол | 25-30 г |
кисел квас | 20 г |
Приготвяне
- За рецептата "Кукли за Цветница" брашното се пресява и от него се отделя около сто и петдесет грама за оформянето на фигурите.
- Квасът се слага в емайлиран съд, залива се вода и се размива.
- Прибавя се брашно и се бърка, докато се получи средно гъста каша – около четиристотин грама.
- Поръсва се с брашно, покрива се с кърпа и се оставя четири-пет часа на топло.
- За рецептата "Кукли за Цветница" след втасването обемът на кваса се е увеличил почти двойно.
- Изсипва се в единия край на съда с брашното.
- Постепенно и при постоянно бъркане се сипва един литър вода, в която е разтворена солта.
- Като се взема по малко от брашното, се замесва средно твърдо тесто за рецептата.
- Меси се, докато престане да лепне по ръцете.
- Покрива се с кърпа и се оставя на топло да втасва отново.
- Тестото е готово, когато се тегли на конци и е с много шупли.
- То се разделя на късове, които се омесват с малко брашно.
- От тях се оформят различни фигурки, които се наричат „кукли“.
- Те се слагат в намаслени и набрашнени тави, като по между им се оставя три-четири сантиметра разстояние, за да не залепнат, след като втасат още веднъж 1-2 часа.
- Куклите за Цветница се пекат 40-50 минути в силно загрята фурна (220 С).
СЪВЕТ
- Кисел квас се прави, като се сипе малко брашно с вода в порцеланова чашка и се покрие, за да ферментира за около десет-петнайсет дена.
- От време на време се разбърква и се прибавя по малко брашно.
- Готовият квас има мирис на ферментирал алкохол.
- Може да се съхранява на студено една-две седмици.