рецепта
Къри с котлети от риба
от
Рецепти с риба
Подготовка: 15 мин.
Готвене: 40 мин.
Порции: 4
Българска
Рецептата "Къри с котлети от риба" беше добавена на
Продукти
| Куркума | 1/2 ч. л. |
| 1 и 1/2 с.л. олио | |
| 4 котлета бяла риба | |
| кокосова сметана | 400 мл |
| червена къри паста | 2 с.л. |
| рибен бульон | 1/2 ч.ч. |
| 2 и 1/2 с.л. рибен сос | |
| кафява захар | 1 с.л. |
| 2 стръка кориандър |
За къри пастата:
| запечен кориандър | 1 ч.л. |
| запечен кимион | 1/2 ч.л. |
| черен пипер | 1 ч.л. |
| едро натрошено чили | 1 ч.л. |
| наситнена лимонова трева | 2 с.л. |
| настърган джинджифил | 1 ч.л. |
| пресован чесън | 1 с.л. |
| 3 с.л. наситнена прясна люта чушка | |
| 1-2 ч.л. млян сладък червен пипер | |
| олио | 1-2 с.л. |
| сол | 2-3 щипки |
Приготвяне
1. Къри пастата се приготвя, като всички съставки се смесват в блендер и се смилат до гладка паста. Използва се в рамките на два дни. За да издържи по-дълго, се запържва в 1-2 с. л. олио за 1-2 минути - така може да се съхранява в хладилник 2 седмици.
2. Ястието се приготвя, като куркумата се смесва с олиото и с тази паста се намазват котлетите от двете страни. Запържва се в тиган за по 3 минути на страна или докато стане златистокафява. Котлетите се изваждат.
3. Една трета от кокосовата сметана се сипва в същия тиган. Прибавя се къри пастата и се бърка, докато заври или за 3-4 минути. Прибавя се останалата сметана и рибният бульон. След като заври, температурата се намалява и се оставя да къкри 2-3 минути.
4. Рибните котлети внимателно се пускат в соса. Оставят се за 2 минути или докато рибата се задуши. Прибавят се кафява захар и рибен сос на вкус и се поръсва с пресен кориандър.
Бележки
Екзотично предложение за първия работен ден от тази седмица.
