Къри от карфиол

• Лукът, чесънът, джинджифилът и картофите се обелват.

• Лукът се нарязва на тънки полумесеци, картофите на средни кубчета.

• Чесънът и коренът от джинджифил се накълцват на ситно.

• Карфиолът се измива и подсушава, след което се разделя на розички.

• Лютата чушка се почиства от семето и се нарязва на дребно.

• Яйцата се сваряват, обелват се и се разрязват на половинки.

• В дълбок тиган се сгорещява олиото.

• Прибавя се лукът и се пържи 8 минути.

• Добавят се лютата чушка, чесън, джинджифил и се готвят 2 минути.

• Прибавят се картофите и се готвят 4 минути.

• Овкусява се с къри пастата и всичко се разбърква, като се готви 1 минута.

• Прибавя се карфиолът и се готви още 1 минута.

• Сипва се кокосовото мляко и всичко се разбърква добре.

• Ястието се довежда до кипване и се посолява на вкус.

• Тиганът се прихлупва с капак, а огънят се намалява.

• Кърито от карфиол се готви 25 минути, като периодично се разбърква.

• Накрая се прибавят половинките яйца с разреза нагоре.

• Кърито се готви още 2 минути и се прехвърля в дълбока чиния за поднасяне.

• Поръсва се със ситно нарязания магданоз.

• Кърито от карфиол се поднася веднага.