рецепта
Къри нахут
Гответе с мен
Зеленчуци
Подготовка: 20 мин.
Готвене: 25 мин.
Порции: 2-3
Българска
Рецептата "Къри нахут" беше добавена на
Продукти
| олио | 1 ч. л. |
| 1 малка глава лук, нарязана на ситно или настъргана | |
| чесън, настъргана | 1 скилидка |
| 1 чаена лъжичка кимион | |
| 1 / 2 чаена лъжичка кориандър | |
| 1 / 2 чаена лъжичка куркума | |
| 1-1/2 чаена лъжица къри | |
| 1 чаена лъжичка червен пипер | |
| 1/ 4 чаена лъжичка сол | |
| 1 чаена чаша сух нахут/ около 220 гр. | |
| 1 голям домат, нарязан на ситно | |
| 1 малък патладжан | |
| 1 / 2 чаша вода | |
| 1/2 чаена лъжица джинджифил на прах | |
| пресен магданоз |
Приготвяне
1. Ако нямате консервиран нахут предварително накиснете във вода сухият нахут за една нощ от 8 до 16 часа в студена вода или в топла така времето за накисване се намаля. Сварете в подсолена вода за 40-50 мни. или до готовността на нахута, докато омекне.
2. В дълбок тиган на средна топлинна сложете маслото и добавете лука и чесъна. Гответе като разбърквате редовно в продължение на 5 минути. Прибавете патладжана и задушете за 5-10 мин.
3. Намалете топлинна и добавете кимиона, куркумата, кърито, кориандъра, червеният пипер и солта. Разбъркайте докато подправките не пуснат аромата си. Разбъркайте за 60 секунди, леко засилете топлината и добавете домата, гответе за още 3 минути, като разбърквате редовно.
4. Добавете нахута и водата, разбъркайте докато всичко се съчетае добре. Покрийте с капак и варете в продължение на 10 минути. Трябва леко да къкри.
5. Добавете накрая джинджифила, разбъркайте за още 30 секунди, поръсете с магданоз и сервирайте със сверен ориз и кисело мляко.
Рецептата е адаптирана от индийската кухня
Бележки
Рецептата е от форума и е публикувана от Petrina
