рецепта
Крем супа от бели аспержи
Гответе с мен
Крем супи
Подготовка: 15 мин.
Готвене: 15 мин.
Порции: 4
Българска
Рецептата "Крем супа от бели аспержи" беше добавена на
Продукти
| Аспержи | 500 г бели |
| сол | 1 ч. л. |
| захар | 1 ч. л. |
| краве масло | 60 г |
| вода | 1 л |
| прясно мляко | 300 мл |
| брашно | 2 с.л. |
| 2-3 стръка магданоз | |
| смлян черен пипер на вкус | |
| мляно индийско орехче на вкус | |
| жълтъка | 2 |
| готварска сметана | 3 с.л. |
Приготвяне
• Аспержите се обелват и краищата се отрязват.
• Нарязват се на парчета с дължина 1 см.
• В тенджерата се сипва вода и се прибавят сол, захар и 20 г краве масло.
• След като кипне водата, се изсипват нарязаните аспержи.
• Варят се 10-13 минути, след което супата се пасира.
• Останалото масло се разтопява в малка тенджера и се прибавя брашно, което се запържа до златист цвят.
• Сипва се прясното мляко и се готви при постоянно разбъркване до еднородна консистенция.
• Сместа се изсипва при пасираната супа от аспержи.
• Супата се вари на тих огън 3-5 минути без капак.
• Овкусява се с черен пипер и индийско орехче на вкус.
• Сваля се от котлона.
• Жълтъците се разбиват заедно със сметаната до гъста пяна и без да се спира да се разбиват се добавят 4 с. л. гореща крем супа от аспержи.
• Разбърква се и внимателно на тънка струя застройката се изсипва в крем супата от бели аспержи, като супата се разбърква постоянно.
• След прибавянето на застройката супата не бива да се кипва.
• Крем супата от бели аспержи се разпределя по чинии и се поръсва с магданоз.
Бележки
Рецепта за Крем супа от бели аспержи - докато сезонът на аспержи продължава, сгответе тази крем супа с приятен вкус и текстура.
