Къпани питки

Рецепта за Къпани питки- Искате да зарадвате семейството си с вкусни, меки и топло питки? Това е Вашата рецепта :-)
4.62 5 13

Българска кухня

Подготовка: 80 мин.

Готвене: 20 мин.

Порции: 30

Българска

Рецептата "Къпани питки" беше добавена на

2 коментара

Продукти

прясна мая 15 г
суха мая или 1 и 1/2 ч. л.
топла вода 100 мл
захар 1 ч. л.
сол 1 ч. л.
брашно 550 г
топло прясно мляко 300 мл
15 г разтопено и охладено краве масло

• Маята се размива със захарта в топлата вода.

• Оставя се на топло да бухне за 5-15 минути.

• Брашното се изсипва на купчина, а в средата му се прави кладенче, където се слага закваската, солта, млякото и маслото.

• Замесва се тесто и се меси 10-15 минути, докато стане меко и гладко тесто.

• Намазва се леко с олио и се поставя в купа.

• Покрива се със "свежо" фолио и се оставя на топло за 1 час, докато увеличи двойно обема си.

• Втасалото тесто се измесва повторно, разделя се на 30 равни части (30-35 г едната питка).

• Оформят се малки питки.

• В голяма тенджера се кипва 2 литра вода и огънят се намалява.

• Пускат се по няколко питки, след като изплуват на повърхността се изваждат с решечеста лъжица.

• Нареждат се в тава, която е застлана с намаслена хартия за печене.

• Питките се покриват за 20 минути.

• През това време фурната се загрява на 230 С.

• Втасалите питки се цепват с остър нож (ножица) по средата.

• Къпаните питки се пекат 15-20 минути до златист цвят.


Бележки

Рецепта за Къпани питки - в някои райони на България в деня на Света Варвара жените месели и раздавали за здраве "къпани" питки (омесеното тесто първо се вари, докато изплува на повърхността, а после се оформя на питка и изпича). Питките се намазват с мед за умилостивяване на светицата и "баба Шарка".