Къпана баница

• Отделят се белтъците от жълтъците.

• Разбиват се отделно.

• С жълтъците и водата се замества тесто-средно меко.

• Тестото се разделя на 6 топки.

• Разточва се първата топка на тънък лист.

• След това се потапя във вряща в тенджера вода.

• Всичко това става на котлон.

• Попарва се леко и се изважда, и се потапя в тенджера със студена вода.

• Изважда се и се отцежда леко.

• След това се поставя в тавата като леко се набръчква.

• Намазва се с олио, слагат няколко лъжици разбити белтъци и натрошено сирене.

• След това се разточва следващата топка и по същия начин се потапя в много вряща вода, а след това в студена.

• Леко набръчкана се поставя върху първата.

• Отново намазваме с олио и слагаме няколко лъжици разбити белтъци и натрошено сирене.

• Така докато се разточат всичките топки.

• Последната отгоре намазваме с олио и печем в загрята фурна до зачервяване.

• След като изстине се поръсва с пудра захар.

• Много е вкусна студена.