рецепта
Козунак с екзотичен привкус
Гответе с мен
За да имате още по-вкусен и ароматен козунак, заменете бялата захар с кафява тръстикова захар Passiflora. Ще се изненадате от прекрасния ефект. Благодарение на деликатната обработка на захарната тръстика от далечния остров Мавриций, кафявата захар има нежен малцов вкус и неповторим аромат.
ВЕЛИКДЕН
Подготовка: 1 час и 20 мин мин.
Готвене: 60 мин (+ 2 ч за втасване) мин.
Порции: 6-8
Българска
Рецептата "Козунак с екзотичен привкус" беше добавена на
Продукти
| мая | 30 г |
| яйца | 4 |
| кафява тръстикова захар Passiflora | 350 г |
| олио (мас) | 300 мл |
| прясно мляко | 200 мл |
| сол | 1 щипка |
| лимон | 1 |
| брашнo | колкото поеме |
| стафиди | 150 г |
| ром | 1-2 с. л. |
| филирани бадеми | 50 г |
| яйце за намазване | 1 |
| кафява тръстикова захар Passiflora (за отгоре) | 2-3 с. л. |
Приготвяне
- Сложете стафидите да се киснат в малко ром.
- Разбъркайте маята с млякото, 1 яйце, щипка сол, малко захар и брашно – до получаване на умерено гъста смес. Оставете да втасва.
- Разбийте останалите яйца със захарта и мазнината. Добавете настъргана лимонова кора и смесете с втасалата смес. Прибавяйте брашно, докато получите тесто като за хляб. Оставете да втасва втори път.
- Разделете тестото на 2 или 3 топки. Всяка топка разделете на три и оформете фитили, в които добавете отцедените от рома стафиди, и заплетете плитки.
- Оформете 2-3 малки козунака, като ги сложете в малки тенджерки (покрити с хартия за печене), за да могат да се надигнат повече. Оставете да втасат трети път.
- Намажете козунаците с разбито яйце (или разбит жълтък с малко прясно мляко). Наръсете отгоре захар и филирани бадеми. Печете на умерена фурна (170-180 градуса) 40 мин или до суха клечка. Следете да не загори – ако се наложи, намалете силата на фурната или покрийте с хартия за печене.
