Козуначни пиленца

• За рецептата "Козуначни пиленца" в средна купа се разбъркват 125 мл прясно мляко заедно с 1 с. л. захар и 2-3 с. л. брашно.

• Бърка се до еднородно състояние, след което се покрива и се оставя на топло за 20-30 минути.

• Яйцата се разбиват заедно със захарта и солта.

• В голяма купа се пресява останалото брашно, сипват се яйцата, останалото мляко и настърганата кора от лимон.

• Прибавят се закваската и мекото масло.

• Омесва се гладко тесто за рецептата "Козуначни пиленца".

• Покрива се и се оставя на топло за 1-2 часа или докато увеличи обема си два пъти.

• Тестото за рецептата "Козуначни пиленца" се премесва един път по време на втасването.

• Втасалото тесто се разделя на еднакви парчета, които се оформят като топки.

• Всяка топка се разточва на фитил, който се връзва на възел.

• Единият край се оформя на главичка, като се прави носле.

• Очите се оформят от стафидите, които се забождат леко.

• Другият се прави на плоска опашка, като с ножица или нож се оформят докрай.

• Така приготвените пиленца се поставят в тава за печене.

• Оставят се да втасат повторно за 15-20 минути.

• Намазват се с разбит жълтък.

• Фурната се загрява на 180 С.

• Козуначните пиленца се пекат 10-15 минути до златист цвят.