рецепта
Корма от свинско месо
от
Свинско месо
Подготовка: 120 мин.
Готвене: 120 мин.
Порции: 4-5
Българска
Рецептата "Корма от свинско месо" беше добавена на
Продукти
| свинско месо | 500 г |
| 150 г гхи (или топено краве масло) | |
| кисело мляко | 150 г |
| кромид лук | 100 г |
| вода | 300 мл |
| сокът от половин лимон | |
| Чесън | 4 скилидки |
| 4 дафинови листа | |
| карамфилчета | 4 |
| 1 шушулка кардамон | |
| червен пипер | 1 ч.л. |
| Куркума | 1 ч.л. |
| гарам масала | 1 ч.л. |
| сол на вкус |
Приготвяне
• Почистеното от сухожилия и ципи месо се нарязва на кубчета и се запържва на слаб огън 10–15 минути в 30 грама от сгорещеното масло.
• Прибавят се сместа “гарам масала”, киселото мляко, лимоновият сок, солта.
• Пърженето продължава при непрекъснато бъркане в продължение на още 2 минути.
• Съдът се отстранява от огъня и престоява 2 часа.
• В останалото сгорещено масло се запържват до златисто нарязаният на ситно лук и счуканият чесън.
• Отстраняват се и в същата мазнина се запържват за няколко секунди карамфилът, зърната от шушулката кардамон, червеният пипер и куркумата.
• Към тях се прибавят месото, лукът, чесънът, водата.
• Съдът се захлупва и ястието се вари на умерен огън час и половина до омекване на месото.
Бележки
** източник на рецептата Корма от свинско месо и снимката сп. Кулинарен Журнал (05/2007 г)
Етикети: свинско месо , кисело мляко , топено масло , дафинови листа , лимон , кардамон , карамфил , куркума
