Колачета с плънка

• За рецептата "Колачета с плънка " горните продукти от яйцата до брашното се поставят според инструкциите на машината.

• В процеса на месене, след като тестото стане на топка и се отделя от стените на формата, се добавят 2 с. л. олио на 2-3 пъти.

• След всяко прибавяне се поръсва и малко брашно.

• След края на програмата готовото тесто се прехвърля върху набрашнена повърхност.

РЪЧНО МЕСЕНЕ

• За рецептата "Колачета с плънка" маята се размива в 100 мл мляко заедно с 1 с. л. захар.

• Прибавя се толкова брашно, че да се получи умерено гъста каша.

• Сместа се оставя на топло за 6-8 минути да втаса.

• Жълтъците и останалата захар се разбиват в отделна купа.

• Добавят се солта, есенцията, маслото и останалата захар.

• В предварително пресятото брашно се оформя кладенче.

• Изсипва се шупналата мая заедно с яйчната смес.

• Омесва се меко тесто, като ръцете се потапят в мазнина.

• Меси се, докато тестото започне да образува мехури.

• Поставя се в намаслена купа и се покрива.

• Оставя се да втасва на топло за 1 час или докато увеличи обема си два пъти.

КОЛАЧЕТА С ПЛЪНКА

• Нарязва се на еднакви малки парчета.

• От тях се оформят топчета, които се оставят да втасат в намазана с масло тава.

• В средата на втасалите топчета се прави вдлъбнатина, краищата на която се намазват с яйце.

• В нея се слага предварително приготвената плънка от разбитата с яйцата и останалите продукти извара.

• Украсява се с стафиди и колачетата се пекат в гореща фурна до златистокафяво.

• Изстиналите колачета се поръсват с пудра захар.

СЪВЕТ

• Плънката може да се направи и с мармалад и маслени трохи.

• За тях са необходими следните продукти:

600 г мармалад от сливи

кората на 1/4 лимон

1 с. л. ром

1 г канела

За маслените трохи:

30 г пудра захар

40 г брашно

30 г масло

• Мармаладът се разбърква добре с рома, лимоновата кора и канелата.

• За маслените трохи маслото се надробява в брашното, прибавя се захарта, размесва се леко с ръка и се оставя на хладно.

• Във вдлъбнатината на всяко колаче се слага плънката от мармалад, а върху нея се ръсят маслените трохи.