Кнедли с рукола и шамфъстък

• За приготвяне на кнедлите сварете и обелете картофите.

• Намачкайте ги като за пюре.

• Към тях прибавете 2 с. л. брашно, яйцата, натрошените сухари, сол и черен пипер на вкус.

• Бланширайте руколата в подсолена вода, нарежете е на ситно и е добавете към картофената смес.

• Накрая добавете и натрошеният шамфъстък.

• Разбъркайте добре.

• От получената смес оформете малки топки и ги оваляйте в брашно.

• Сложете 2-3 литра вода със сол в дълбока тенджера и я оставете да заври.

• Пуснете топките във врящата вода.

• Кнедлите са готови, когато изплуват на повърхността.

• За соса запържете в загрят тиган с масло до златист цвят 1 с. л. брашно.

• Затоплете млякото и соевият сос с температура, като на запърженото брашно и ги добавете в тигана.

• Бъркайте непрекъснато, докато се сгъсти.

• Ако в соса ви се образуват бучки, може да го прецедите.

• След като соса е леко изстинал прибавете лимоновия сок.

• На дъното на чиния сипете от соса и отгоре наредете кнедлите.

• Сервирайте кнедлите топли.