рецепта
Класическа лучена супа
от
Matti D
Френска кухня
Българска
Рецептата "Класическа лучена супа" беше добавена на
Продукти
| Лук | 750 г нарязан на ситно |
| краве масло | 50 г |
| 2 скилидки чесън, нарязани на ситно | |
| брашно | 50 г |
| 2 л пилешки или телешки бульон | |
| бяло вино | 250 мл |
| 1 дафинов лист | |
| 2 клонки мащерка | |
| 12 филийки от изсъхнала франзела | |
| настърган Грюйер | 100 г |
Приготвяне
• Маслото се слага в дълбока тенджера и се оставя да се разтопи.
• Добавя се лука, като се оставя около 25 минути на бавен огън.
• Не забравяйте да разбърквате от време на време.
• Лукът трябва да добие златист цвят, малко преди да започне да се карамелизира.
• Добавят се чесъна и брашното и се бърка, без прекъсване около 2 минути.
• Постепенно се добавят бульона и виното, като не преставате да бъркате до завиране на сместа, тогава силата на огъня се намалява, добавят се дафиновият лист, мащерката, сол и черен пипер, захлупва се и се оставя 25 минути да къкри.
• След това от супата се изваждат подправките и се добавят сол и пипер, ако е необходимо.
• Фурната се затопля на грил.
• Филийките се изпичат и се разполагат в купичките, в които вече е разпределена супата.
• Отгоре се поръсват с настъргания Грюйер и се запичат във фурната.
• Така приготвената супа се поднася много топла.
Бележки
** Тази рецепта за Класическа лучена супа съдържа продукти за 6 човека.
*** източник на рецепта за Класическа лучена супа: Matti D
