рецепта

Класическа лучена супа

Класическа лучена супа

Рецепта за Класическа лучена супа - една от класически рецепти от френската кухня
5 5 4

Френска кухня

Българска

Рецептата "Класическа лучена супа" беше добавена на

Добави коментар

Продукти

Лук 750 г нарязан на ситно
краве масло 50 г
2 скилидки чесън, нарязани на ситно
брашно 50 г
2 л пилешки или телешки бульон
бяло вино 250 мл
1 дафинов лист
2 клонки мащерка
12 филийки от изсъхнала франзела
настърган Грюйер 100 г

• Маслото се слага в дълбока тенджера и се оставя да се разтопи.

• Добавя се лука, като се оставя около 25 минути на бавен огън.

• Не забравяйте да разбърквате от време на време.

• Лукът трябва да добие златист цвят, малко преди да започне да се карамелизира.

• Добавят се чесъна и брашното и се бърка, без прекъсване около 2 минути.

• Постепенно се добавят бульона и виното, като не преставате да бъркате до завиране на сместа, тогава силата на огъня се намалява, добавят се дафиновият лист, мащерката, сол и черен пипер, захлупва се и се оставя 25 минути да къкри.

• След това от супата се изваждат подправките и се добавят сол и пипер, ако е необходимо.

• Фурната се затопля на грил.

• Филийките се изпичат и се разполагат в купичките, в които вече е разпределена супата.

• Отгоре се поръсват с настъргания Грюйер и се запичат във фурната.

• Така приготвената супа се поднася много топла.


Бележки

** Тази рецепта за Класическа лучена супа съдържа продукти за 6 човека.

*** източник на рецепта за Класическа лучена супа: Matti D