Киш с гъби, лук и бекон

• В голяма купа се смесват брашното и солта.

• Прибавят се нарязаните на кубчета краве масло и мас.

• Обърква се до получаване на трохи.

• Прибавя се по 1 с. л. вода до образуване на еластично тесто.

• Тестото се увива със "свежо" фолио (найлон) и се поставя в хладилник за 15 минути.

• Тестото може да се съхранява до 2 дни в хладилник или да се замрази във фризер до 2 месеца.

ПЪЛНЕЖ

• Няколко филийки гъби се оставят настрани за украса.

• Останалите гъби се нарязват на дребно.

• В тиган се сгорещяват 1-2 с. л. краве масло и се запържват съхранените за украса филийки гъби.

• Изпържват се до златист цвят, изваждат се и се оставят настрани.

• В тигана се сгорещяват 25 г краве масло и 25 мл олио.

• Запържват се лукът и чесънът за 3 минути до омекване.

• Добавят се нарязаните на дребно гъби и се готвят 5-7 минути.

• Овкусява се със сол и черен пипер и плънката се охлажда.

• Беконът се изпържва до хрупкавост с малко олио (5-7 минути).

• Охлажда се и се накълцва на дребно.

• Сиренето Бри (100 г) се нарязва на дребни кубчета.

• В блендер се поставят сиренето, млякото и яйцето.

• Всичко се разбива до еднородна смес и се овкусява със сол и черен пипер.

КИШ С ГЪБИ, ЛУК И БЕКОН

• Фурната се загрява на 200 С.

• Охладеното тесто се разточва според формата, в която ще се пече кишът.

• Разпределя се гъбената плънка равномерно, след което се залива с яйчено-млечната смес.

• Останалите 100 г сирене Бри се нарязва на кубчета и се разпределят отгоре заедно с отделените, запържени гъбени филийки.

• Формата с киша се поставя във фурната.

• Кишът с гъби, лук и бекон се пече 30-35 минути.

• Охлажда се 10 минути във формата, след което се поднася.