Кифлички от картофено тесто с пълнеж

• Маята се размива в топлото мляко или водата и се прибавя захарта.

• Оставя се на топло за 10 минути или докато шупне маята.

• Прибавят се картофеното пюре, солта и яйцето.

• Постепенно се прибавят пресятото брашно и маслото, омесва се еластично тесто.

• Прехвърля се в намаслена купа и се покрива.

• Оставя се на топло място за 1 час или докато не увеличи обема си два пъти.

• Тестото се разделя на 4 части.

• Всяка част се разточва в кръг с диаметър 30 см.

• Разрязва се (като пица) на 8 части (триъгълници).

• В широкия край на триъгълника се поставя плънка по желание.

• Триъгълникът се навива (като кроасан).

• Нареждат се в застлана тава за печене.

• Покриват се и се оставя още за 20 минути.

• Намазват се с разбит жълтък с вода.

• Кифличките от картофено тесто с пълнеж се пекат в предварително загрята фурна на 225 С за 12-15 минути.

Вариант

Питка с кашкавал

1 порция картофеното тесто

250 г кашкавал тип Витоша

коктейлни домати

босилек

копър

магданоз

• Кашкавалът се нарязва на кубчета.

• Тестото се разделя на 4 части, като всяка от тях се оформя във вид на питка.

• Поставя се в намаслена тава.

• Отгоре се поръсва с кубчета кашкавалът и леко се притиска.

• Пече се в предварително загрята фурна на 180 С за 15 минути.

• При сервиране се гарнира със ситно нарязани градински подправки и домати, които са нарязани на четвъртинки.