Начало Рецепти Ястия с месо Телешко месо

рецепта

Кебап върху пюре от патладжани

5 5 1

Телешко месо

Рецептата "Кебап върху пюре от патладжани" беше добавена на

Добави коментар

Приготвяне и продукти

Продукти

телешко (свинско, агнешко, говеждо или овнешко) месо 1 кг
олио 75 мл
краве масло 25 г
кромид лук 150 г
доматено пюре 25 г
брашно 50 г
бяло вино 50 мл
патладжани 480 г
домати 88 г
зелени пиперки 90 г
Чесън 2 скилидки
Магданоз 1/4 връзка
черен пипер 1/2 ч.л.
червен пипер 1 ч.л.
сол 2 ч.л.

Приготвяне

КЕБАП

• Месото (от бут или плешка) се обезкостява и се измива.

• Нарязва се на парченца по 25-30 г.

• Поръсват се със сол и част от черния пипер (едро смлян).

• Месото се запържва леко в сгорещено олио и се изважда.

• В същата мазнина се задушава лукът, нарязан на дребно.

• Прибавя се доматеното пюре, разредено с малко вода.

• Когато се изпари водата, се прибавя червеният пипер.

• Връща се месото, залива се с горещ бульон или вода и част от виното.

• Задушава се, като в соса се прибавя и останалата част от черния пипер (на зърна).

• Когато месото омекне, се добавя останалото вино.

• Десетина минути преди да се отстрани от огъня, ястието се поръсва с половината брашно, леко запечено.

• Добавя се и половината от маслото, леко запържено.

• Ястието се разклаща и се оставя във фурната или на средно загрята плоча, докато мазнината излезе на повърхността.

ПЮРЕ ОТ ПАТЛАДЖАНИ

• Опечените, обелени и отцедени патладжани се смилат заедно с опечените, обелени и почистени от семето пиперки и обелените червени домати.

• Смесват се с гъст сос, приготвен от останалото брашно и краве масло в бульон.

• Посоляват се и се подправят със счукания чесън и дребно нарязан магданоз.

Кебап върху пюре от патладжани

• При поднасяне, в средата на загрята чиния, се слага купчинка от патладжановата смес.

• Натиска се с опакото на черпак.

• В образуваната вдлъбнатина се сипва от кебапа.

• Залива се със соса от ястието.

• Кебапът върху пюре от патладжани се поръсва с дребно нарязан магданоз.

Бележки

** Рецептата е взета от Единен сборник рецепти 1981 г.

Свързани категории към рецепта "Кебап върху пюре от патладжани"
Рецепти Ястия с месо Телешко месо :: Рецепти Ястия с месо Свинско месо :: Рецепти Чуждестранна кухня Българска кухня :: Рецепти Българска кухня Ястия с агнешко и овнешко месо :: Рецепти Българска кухня Ястия с телешко и говеждо месо

Рецепта за готвене на Кебап върху пюре от патладжани - продукти, начин на приготвяне. Как да сготвим Кебап върху пюре от патладжани - изпробвана рецепта за вкусни резултати!

Сподели с приятели