рецепта
Каталонска паейя
от
Испанска кухня
Подготовка: 20 мин.
Готвене: 80 мин.
Порции: 4-6
Българска
Рецептата "Каталонска паейя " беше добавена на
Продукти
| ОРИЗ | 300 г |
| ОРИЗ | 300 г |
| бяло вино | 300 мл |
| зехтин | 100 мл |
| шафран или куркума | 5 г |
| 800 г смес от скариди, миди, калмари, октоподчета, пушена треска | |
| сокът на 1 лимон | |
| пушено пилешко филе | 200 г |
| зелен грах | 150 г |
| 1 клонка розмарин | |
| 1 зелена чушка | |
| 1 червена чушка | |
| сол на вкус |
Приготвяне
1. Измийте ориза, отцедете го и го запържете в зехтина в широк и дълбок тиган (без пластмасови части). Щом зрънцата започнат леко да потъмняват, сипете виното и 300 мл вода. Прибавете шафрана (куркумата) и гответе до омекване на ориза.
2. Измийте морските дарове, попарете ги в подсолена вода, извадете ги и ги залейте с лимоновия сок.
3. Нарежете пилешкото филе на малки късчета и ги сложете в ориза. Прибавете граха, разбъркайте и сложете листенцата розмарин и чушките, нарязани на ивици.
4. Морските дарове наредете върху ориза, поръсете ги със сол и сложете тигана във фурната за десет минути.
5. Преди поднасяне напръскайте паейята със зехтин и малко бяло вино.
Бележки
Морски дарове посред зима? Разбира се, ако са част от вкусна паейя!
