рецепта
Калмари Саганаки
Гответе с мен
Гръцка кухня
Подготовка: 10 мин.
Готвене: 30 мин.
Порции: 4
Българска
Рецептата "Калмари Саганаки" беше добавена на
Продукти
| зехтин | 2 с. л. |
| 3-4 замразени почистени калмари | |
| 40 г (1/4 ч. ч.) черни маслини без костилка | |
| настъргана лимонова кора | 1 ч.л. |
| 1/4 ч.л. люспи от червен пипер | |
| 200 г сирене Фета или краве сирене | |
| 2 ч.л. пресни листа от мащерка | |
| 1 (100 г) глава червен лук | |
| Чесън | 1 скилидка |
| 125 мл (125 мл) сухо бяло вино | |
| 1 пръчка канела | |
| 2 х 400 г консервирани, нарязани домати | |
| 3 стръка прясна мащерка | |
| захар | 2 ч.л. |
Приготвяне
• За рецептата "Калмари Саганаки" калмарите се размразяват и подсушават.
• В средна купа се разбъркват нарязаните на едро маслини, 3/4 от сиренето, лимоновата кора, люспите от червения пипер и половината от листата на мащерката.
• С приготвената смес се напълват подсушените калмари и се защипват с клечка за зъби отгоре.
• В голям тиган се сгорещяват 2 с. л. зехтин.
• Прибавят се ситно нарязаните лук и чесън и се запържват за кратко.
• Сипва се виното и се довежда до кипване.
• Огънят се намалява и се готви до намаляване на течността на половина.
• Прибавят се канелата, доматите, стръковете мащерка и захар.
• Сосът за Калмари Саганаки се довежда до кипване и се готви на умерен огън непокрит 10 минути до леко сгъстяване.
• В соса се поставят напълнените калмари Саганаки.
• Ястието се готви под капак 15 минути, като по средата на готвенето калмарите се обръщат.
• Накрая калмарите Саганаки се поръсват с останалото сирене и листата от мащерка.
• Готвят се още 5 минути и ястието се сваля от котлона.
• Клечките се изваждат, а калмарите Саганаки се разпределят по чинии и се поднасят с хляб или ориз.
Бележки
Рецепта за Калмари Саганаки - традиционното название на ястието Саганаки от гръцката кухня, означава, че един от главните продукти в рецептата са сирене и/или домати. Опитайте калмарите Саганаки - бързо и вкусно :-)
