Начало Рецепти Чуждестранна кухня Италианска кухня

рецепта

Калцоне с карамелизиран лук, Рикота и печени чушки

Рецепта за Калцоне с карамелизиран лук, Рикота и печени чушки - пълнежът може да се приготви от предния ден. След охлаждането се прехвърля в купа с капак и се съхранява в хладилник.
4.67 5 6

Италианска кухня

Рецептата "Калцоне с карамелизиран лук, Рикота и печени чушки" беше добавена на

1 коментар

Приготвяне и продукти

Продукти

брашно тип 500 450 г
топла вода 300 мл
суха мая 2 и 1/4 ч. л. (7 г)
мед 1 ч. л.
сол щипка
зехтин 2 с. л.
зехтин за намасляване
извара или Рикота 240 г
морска сол за поръска

ПЪЛНЕЖ

2 и 1/2 с.л. зехтин
4 (750 г) глави червен лук
Чесън 2 скилидки
1 и 1/2 ч.л. червен винен оцет
2 и 1/2 с.л. кафява захар
2 и 1/2 с.л. ситно нарязана прясна мащерка
2 (200 г) броя червени печени чушки
маслини без костилки 55 г
2 и 1/2 с.л. ситно нарязан пресен босилек

Приготвяне

ПЪЛНЕЖ

• За рецептата "Калцоне с карамелизиран лук, Рикота и печени чушки" лукът се почиства и се нарязва на тънки филийки.

• Чесънът се обелва и се наситнява.

• В тиган с дебело дъно се сгорещява мазнината.

• Добавя се лукът и се посолява на вкус.

• Готви се на среден огън 20 минути, разбърква се периодично.

• След като се карамелизира лукът се прибавя чесънът.

• Готви се 1 минута.

• Добавят се оцетът, захарта и мащерката.

• Пълнежът се разбърква периодично и се готви 10 минути.

• Тиганът се сваля от котлона и се прибавят нарязаните на ивици чушки.

• Сместа за рецептата "Калцоне с карамелизиран лук, Рикота и печени чушки" се разбърква и се охлажда.

• След което се прибавят нарязаните на тънки шайби маслини и босилекът.

ТЕСТО

• За рецептата "Калцоне с карамелизиран лук, Рикота и печени чушки" в купа се смесват водата, маята, медът и 75 г от брашното.

• Всичко се разбърква и се оставя за 10 минути.

• Отделно в голяма купа останалото брашно се разбърква с щипка сол.

• Оформя се кладенче в средата и се изсипва шупналата мая и 2 с. л. зехтин.

• Тестото се разбърква, след което се прехвърля върху набрашнена повърхност.

• Меси се 10 минути или докато тестото стане гладко и еластично.

• Прехвърля се в намаслена купа и се покрива.

• Оставя се на топло за 1 час или докато увеличи обема си 2 пъти.

Калцоне с карамелизиран лук, Рикота и печени чушки

• За рецептата "Калцоне с карамелизиран лук, Рикота и печени чушки" фурната се загрява на 230 С.

• Две огнеупорни тави се намасляват.

• Втасалото тесто се разделя на 6 парчета, които се покриват с кърпа.

• Всяко парче се разточва на блат (платка) с диаметър 15 см.

• Нареждат се в тавите.

• Отгоре се намасляват със зехтин.

• Разпределя се равномерно лучената смес върху половината от блата, като се оставя 1 см от ръба празен.

• Поръсват се равномерно с Рикота и се прихлупват, като краищата се притискат с вилица.

• Всяко Калцоне се намаслява отгоре със зехтин и се поръсва с морска сол.

• Пекат се 15-20 минути или докато станат златисти и хрупкави.

Бележки

Рецепта за Калцоне с карамелизиран лук, Рикота и печени чушки - пълнежът може да се приготви от предния ден. След охлаждането се прехвърля в купа с капак и се съхранява в хладилник.

**** Тази рецепта съдържа продукти за 4 порции.

Свързани категории към рецепта "Калцоне с карамелизиран лук, Рикота и печени чушки"
Рецепти Чуждестранна кухня Италианска кухня :: Рецепти Пици и фокачи Пица :: Рецепти Зеленчуци Лук

Рецепта за готвене на Калцоне с карамелизиран лук, Рикота и печени чушки - продукти, начин на приготвяне. Как да сготвим Калцоне с карамелизиран лук, Рикота и печени чушки - изпробвана рецепта за вкусни резултати!

Сподели с приятели