рецепта
Какови кексчета с шоколадов ганаш крем
от
кокона
Сладки мъфини и кексчета
Подготовка: 10 мин.
Готвене: 15 мин.
Порции: 12 кексчета
Българска
Рецептата "Какови кексчета с шоколадов ганаш крем" беше добавена на
Продукти
| тъмен шоколад 40% какао | 200 г |
| сладко от череши | 100 г |
| захарни декорации, перли, захарен фондан за украса | |
| сладка сметана за разбиване | 200 мл |
| течна ванилия | 1 ампула |
| бакпулвер | 1 пакетче |
| натурално какао | 10 г |
| прясно мляко | 2 с. л. |
| яйца | 2 бр |
| брашно | 125 г |
| захар | 125 г |
| масло / може да се замени със заквасена сметана ил | 125 г |
Приготвяне
• Маслото (или заквасената сметана/кисело мляко) и захарта се разбъркват с миксер до получаване на бледа, пухкава смес.
• След това се добавят едно по едно яйцата, ванилията, пресятото брашно (със смесен бакпулвер), какаото и прясното мляко.
• Поставят се в тавата за печене с хартиени формички (по 2 пълни с. л. на формичка от сместа).
• Кексчетата се пекат до златисто около 15-20 минути.
• Изваждат се от фурната, преместват се на решетка, докато се охладят.
• Отрязва се капаче на всяко кексче и се издълбава леко.
• Добавя се сладко и се затваря с капачето (в случая аз не слагам капачетата, а направо украсявам).
За ганаш крем:
• Сметаната се кипва на котлона.
• В купа се начупва шоколадът и се залива с горещата сметана.
• Разбърква се с лъжица до получаване на хомогенна смес.
• Сместа се оставя да се охлади на стайна температура (около 1 час).
• Трябва да се получи с консистенция на течен шоколад и да може лесно да се шприцова.
• Може да охладите сместа в хладилник.
• Украсяват се кексчетата със шприцован шоколадов ганаш, захарни перли/фигурки, фондан.
Бележки
ецепта за Какови кексчета с шоколадов ганаш крем - рецептата и снимката са изпратени от кокона. Основната рецепта за тестото за тези кексчета взех от krokotak От съставките излизат точно 12 кексчета.
