Изварени тиганици със салца от печени чушки

• За салцата : 1 с. л. зехтин се сгорещява в дълбок тиган.

• Прибавят се ситно нарязаните лук, чушки.

• Готвят се 5 минути или докато лукът омекне.

• Добавят се оцетът, босилекът, солта и черният пипер.

• Салцата се загрява за 1-2 минути, след което се маха от котлона.

• За тиганиците : в малка купа се разбърква брашното, содата и бакпулверът.

• В голяма купа се намачква изварата с дървена лъжица.

• Добавя се пресятата брашнена смес.

• Подправят се със сол и черен пипер.

• Белтъците се разбиват на мек сняг и се изсипват в купата.

• Тестото внимателно се разбърква.

• Останалият зехтин се загрява в дълбок тиган на среден огън.

• Сипва се 1 с. л. от тестото за всяка тиганица.

• Пържат се по 1 минута от всяка страна до златист цвят.

• Изварените тиганици със салца от печени чушки се поднасят топло и поръсени със ситно нарязан босилек.