Изварени питки

• Маята се стрива заедно със захарта и се прибавя малко вода.

• Сместа се разбърква, покрива се и се оставя да ферментира 10-15 минути.

• Изварата се разбърква с водата и леко се разбива с тел или вилица.

• Прибавя се шупналата мая и се омесва тесто, като постепенно се добавя на етапи брашното.

• Накрая на месенето се прибавят солта и маслото.

• Тестото се меси 10 минути, като накрая се оформя на топка и се поставя в намаслена купа.

• Купата се покрива, а тестото се оставя да увеличи обема си два пъти.

• Втасалото тесто се прехвърля върху набрашнeнa повърхност и още един път се измесва.

• Покрива се с кърпа и се оставя за 20 минути.

• Разделя се на 12-15 еднакви парчета, които се оформят на топки.

• Огнеупорна тава се застила с хартия за печене.

• Фурната се загрява на 230 С.

• Оформените изварени питки се нареждат в тава и се поръсват с малко брашно.

• Оставят се да втасат 20 минути.

• Пекат се 5 минути, след което температурата на фурната се намалява на 220 С.

• Изварените питки се пекат 15-18 минути или до готовност.