Изненада в плик и зеленчуци с балсамова редукция

• Месото се маринова и се оставя в хладилника поне за час.

• След като се ароматизира добре се грилова на скара или грил тиган за кратко от двете страни на месото.

• Патладжана се нарязва на ленти и се посолява да се отдели горчивата течност.

• Намазват се с зехтин и се запичат леко на грил тиган.

• Намазва се една кора с 5 грама масло, отгоре се слага втората кора и се маже пак с масло.

• Поставя се парче патладжан парче топено сирене, филе.

• Филето се намазва с една чаена лъжичка топено сирене за мазане.

• Загъва се като плик и се маже с масло, поръсва се със сусам.

• Пече се на 190 градуса за 40-50 минути.

• Гарнитурата се приготвя лесно, за кратко се запържват зеленчуците, като се внимава да не омекнат напълно.

• Трябва да останат сладки и леко хрупкави.

Редукцията се приготвя от: 1 каф. чашка балсамов оцет, 1 каф. чаша сладко от къпини (може и от друг плод), 3 с. л. мед, 1 с. л. кафява захар, 1 щипка сол.

• Всички продукти се слагат в малка тенджерка и се оставят да заврат.

• Къпините се намачкват прецеждат се и всичко отново се връща на котлона да се редуцира, докато се сгъсти.

• От това количество се получава една кафена чашка редукция, може да си я затворите в бурканче и да я използвате, когато ви се прииска нещо различно и вкусно.