рецепта
Италианска пиядина с царевица и моцарела
от
Италианска кухня
Подготовка: 10 мин.
Готвене: 30 мин.
Порции: 6-7
Българска
Рецептата "Италианска пиядина с царевица и моцарела" беше добавена на
Продукти
| брашно | 1 кг |
| олио | 1 ч.ч. |
| прясно мляко | 500 мл |
| сол | 2 щипки |
| захар | 1 щипка |
| 2 пакетчета бакпулвер |
За гарниране:
| 1-2 жълти чушки | |
| варени царевични зърна | 150 г |
| 1 топка моцарела | |
| балсамов оцет | |
| 2-3 домата | |
| 5-6 маслини |
Приготвяне
1. Сипете олиото в топлото мляко и разбъркайте със солта и захарта. Кипнете сместа, свалете от огъня и добавете бакпулвера. Използвайте голяма тенджера, тъй като млякото ще шупне.
2. Пресейте брашното върху плота и почнете да сипвате в него по малко от млякото, за да замесите тесто. Щом то стане готово, разделете го на топки. 3. Всяка топка разточете на питка с диаметър около 25 см и дебелина 3-4 мм. Изпечете питките от двете страни в загрят тиган, който не мажете с нищо. Готовите пиядини може да нарежете или да поднесете цели, но много вкусно е да ги гарнирате.
4. Наредете върху тях нарязани на кръгчета домати, ивички жълта чушка, купчинки варени зърна церевица и резени моцарела. Поръсете с балсамов оцет и запечете във фурната, колкото сиренето да се поразтопи. Поднесете пиядините топли.
Бележки
Тези питки са гордостта на италианската област Емилия Романя. Там от векове правят най-вкусните и хрупкави пиядини, които непременно замесват с мас от местната порода свине. Брашното също е специално, а плънката – тя може да е най-различна. Особено вкусно обаче е съчетанието на царевица с моцарела. Уверяваме ви!
