рецепта
Ирландска бирена супа с люта чушка
Лесно
от
Най-семплите бирени супи се правят само с пиво и вода, жълтък, захар и подправки, каквато е полската например, докато по-сложните съдържат множество продукти: бекон, гъби, лук, картофи, моркови, букет гарни… Ирландската бирена супа е прочута със съвършено неочакван и незабравим вкус, защото главната ѝ съставка е знаменитата бира „Гинес“.
Бульони
Готвене: 45 мин.
Порции: 4
Българска
Рецептата "Ирландска бирена супа с люта чушка" беше добавена на
Продукти
| бекон | 4 резена |
| люта чушка | 1 |
| лук шалот | 2 глави |
| Целина | 2 стръка |
| морков | 2 броя |
| брашно (+/-) | 40 г |
| бира | 360 мл |
| пилешки бульон | 600 мл |
| сметана (готварска или заквасена) | 500 г |
| дафинови листа | 2 броя |
| Мащерка градинска | 4 стръка |
| сирене (по желание) | 200 г чедър |
| сол и млян черен пипер на вкус |
Приготвяне
- В голяма тенджера с дебело дъно запържете бекона до хрускавост и извадете парченцата. В мазнината запържете нарязаните на ситно люто чушле и лука и след това добавете наситнени стеблата целина и моркови. Разбърквайте до омекване – около 8 минути.
- Прибавете скълцания чесън и след минута сипете брашното. Гответе още 2 минути при постоянно разбъркване.
- Последователно налейте бирата, бульона и сметаната. Ароматизирайте с дафиновите листа и нарязаната мащерка, загрейте до кипване и варете 35 минути.
- Настържете сиренето чедър и оставете супата на огъня колкото то да се разтопи в нея. Подправете със сол и пипер.
Рецептата Ирландска бирена супа с люта чушка е публикувана в сп. "Кулинарен журнал".
Бележки
В Ирландия тази любима на мъжете супичка се поднася в издълбани кръгли питки и поръсена с парченцата бекон и пера зелен лук.
