Индийски питки Наан

• Маята заедно със захарта се размиват в топлата вода.

• Сместа се оставя на топло за 5-7 минути.

• Прибавя се пресятото брашно, солта и зехтинът.

• Омесва се меко, нелепнещо тесто.

• Оформя се на топка и се поставя в намаслена купа.

• Покрива се с намаслено "свежо"фолио и се оставя на топло за 1и 1/2 - 2 часа или докато увеличи обема си два пъти.

• Също така тестото може да се остави в хладилник за 8-24 часа.

• Втасалото тесто се прехвърля върху набрашнена повърхност и се разделя на 2 или 3 части.

• От всяка част се оформят топки и се поръсват с брашно.

• Покриват се с чиста кърпа и се оставят да "починат" за 30-45 минути.

• За 20 минути преди печенето фурната се загрява на 260 С.

• От втасалата топка тесто се оформя питка (не е задължително кръгла), натиска се с длан и леко се разтяга.

• След което с кокалчетата на ръцете силно се натиска средата на питката, като се оставя 2 см от края- средата трябва да бъде с дебелина 5-7 мм .

• Оформените питки се нареждат в набрашнена тава.

• Отгоре се намазват с разбито яйце (кисело мляко или само вода).

• Средата на питките се надупчва с вилица на често и се посипва с морска сол (по желание) и сусам.

• Дебелият край може да се оформи с остър нож.

• Пекат се 8-10 минути до златиста коричка (макар надупчена по средата, възможно е да се надуе).

• Изпечените питки са най-вкусни още след изпичането, но и на следващия ден също са вкусни.

• Могат да се замразят, като размразяването трябва да бъде в хладилник, без да се махат от плика, след което се затоплят във фурна (200 С) няколко минути.