рецепта
Гюверлакя - гръцката супа с топчета
Вкусно
от
Интересно е, че названието на гръцкия вариант на прочутата супа има турски произход – yuvarlak, което означава кръгъл. Гюверлакя е гъста, кадифеномека и с приятна киселинка и цвят.
Супи от месо
Готвене: 50 мин.
Порции: 4
Българска
Рецептата "Гюверлакя - гръцката супа с топчета " беше добавена на
Продукти
| кайма смес | 750 г |
| кромид лук | 1 голяма глава |
| ориз Arborio | 125 г кръглозърнест |
| яйца | 2 |
| магданоз (по желание) | 1 шепа нарязан |
| сол и млян черен пипер на вкус | |
| зехтин (extra vergine) | 2 с. л. за каймата |
| зехтин (или олио) | 50 мл за пържене |
| червен пипер | 1 щипка |
| сок от 1 лимон |
Приготвяне
- Смесете в купа каймата с настъргания кромид, измития ориз, малко от магданоза, 1 белтък, сол (ако каймата е безсолна), пипер и зехтина. Омесете до еднородност.
- Сипете зехтина за пържене в широка тенджера, загрейте го и пуснете да се запържат топчета, оформени от каймата. Налейте водата, като я сипвате леко по стените на тенджерата – трябва да покрие топчетата напълно. Варете на умерен огън около 25 минути до готовност на ориза.
- Яйчено-лимоновия сос авголемоно пригответе, като в тенджерка разбиете 1 цяло яйце и останалия жълтък и постепенно сипете лимоновия сок, като не спирате да разбивате. Налейте постепенно черпак от горещия бульон и пак разбивайте. Свалете от огъня.
- Готовия сос сипете внимателно в тенджерата със супата и разклатете хубаво. Не варете повече, за да не се пресекат яйцата. Поднесете веднага, като поръсите с магданоз порциите.
