рецепта

Гъста царевична супа (Corn Chowder)

Гъста царевична супа (Corn Chowder)

5 5 2

Супи от зеленчуци

Българска

Рецептата "Гъста царевична супа (Corn Chowder)" беше добавена на

1 коментар

Продукти

олио (масло) 2-3 с. л.
кромид лук 1 средна глава
моркова 2
Картофи 350 г
салам Чоризо 120 г
Чесън 2-3 скилидки
брашно 2 с. л.
чили на прах 2-3 ч. л.
вода 400 мл
пилешки бульон 1 кубче
прясно мляко 350 мл
2 червени чушки
600 г прясна или замразена царевица
готварска сметана 450 мл
настъргана кора от един лайм или лимон
сок от един лайм или лимон
смлян черен пипер
шепа нарязан кориандър или магданоз

• Всички зеленчуци, заедно със салама, се нарязват на кубчета с размер 1,5 -2 см, а чесънът се накълцва.

• В голяма тенджера на среден огън се задушават лукът, морковите за 5 минути с 2-3 с. л. масло или олио (зеленчуците не трябва да променят цвета си).

• Прибавят се картофите, саламът, чесънът, чилито и брашното.

• Всичко се запържва за 2 минути при непрекъснато разбъркване на продуктите.

• В 400 мл вряла вода се разтваря 1 кубче пилешки бульон.

• Бульонът и прясното мляко се сипват в тенджерата и се довеждат до кипване.

• Огънят се намалява и супата се вари 10 минути (в това време се нарязват червените чушки).

• Прибавят се чушките, царевицата, готварската сметана и настърганата кора от един лайм (лимон).

• Супата се вари 15-20 минути без капак или докато омекнат зеленчуците.

• Към готовата супа се прибавя сокът от лайма (лимона) и нарязаният кориандър или магданоз.

• Гъстата царевична супа (Corn Chowder) се поднася гореща.


Бележки
** Тази рецепта съдържа продукти за 6-8 порции

** Ако не разполагате с Чоризо (пикантен свински салам с чили и чесън) може да се използват друг вид салам или наденица.

*** Може и да не се използва брашното : част от царевицата се поставя в блендер и се приготвя пюре, което се добавя в супата, заедно с останалата царевица - това ще сгъсти леко супата (може да бъде използвана и консервирана царевица).