рецепта
Гъста царевична супа (Corn Chowder)
Гответе с мен
С чоризо, мляко и сметана - абсолютен кулинарен разкош!
Супи от зеленчуци
Готвене: 1 час и 10 мин.
Порции: 6-8
Българска
Рецептата "Гъста царевична супа (Corn Chowder)" беше добавена на
Продукти
| олио (масло) | 2-3 с. л. |
| кромид лук | 1 средна глава |
| моркова | 2 |
| Картофи | 350 г |
| салам Чоризо | 120 г |
| Чесън | 2-3 скилидки |
| брашно | 2 с. л. |
| чили на прах | 2-3 ч. л. |
| вода | 400 мл |
| пилешки бульон | 1 кубче |
| прясно мляко | 350 мл |
| 2 червени чушки | |
| царевица/сладка/ | 600 г прясна, замразена или от консерва |
| готварска сметана | 450 мл |
| настъргана кора от един лайм или лимон | |
| сок от един лайм или лимон | |
| смлян черен пипер | |
| шепа нарязан кориандър или магданоз |
Приготвяне
- Всички зеленчуци, заедно със салама, се нарязват на кубчета с размер 1,5 -2 см, а чесънът се накълцва.
- В голяма тенджера на среден огън се задушават лукът, морковите за 5 минути с 2-3 с. л. масло или олио (зеленчуците не трябва да променят цвета си).
- Прибавят се нарязаните картофи и салам, наситнения чесън, чилито и брашното.
- Всичко се запържва за 2 минути при непрекъснато разбъркване.
- В 400 мл вряла вода се разтваря 1 кубче пилешки бульон.
- Бульонът и прясното мляко се сипват в тенджерата и се довеждат до кипване. Сред това на по-слаб огън супата се вари 10 минути (в това време се нарязват червените чушки).
- Прибавят се чушките, царевицата, готварската сметана и настърганата кора от един лайм (лимон) и супата се вари 15-20 минути без капак или докато омекнат зеленчуците.
- Към готовата супа се прибавя сокът от лайма (лимона) и нарязаният кориандър или магданоз.
- Гъстата царевична супа (Corn Chowder) се поднася гореща.
Бележки
* Ако не разполагате с Чоризо (пикантен свински салам с чили и чесън) може да използвате друг вид салам или наденица.
** Вместо брашно, може да оставите част от царевицата в блендер и да пасирате, а пюрето да добавите в супата, заедно с останалата царевица.
