рецепта

Гръцка агнешка мусака

Гръцка агнешка мусака

5 5 2

Агнешко и овче месо

Подготовка: 30 мин.

Готвене: 60 мин.

Порции: 6-8

Българска

Рецептата "Гръцка агнешка мусака" беше добавена на

Добави коментар

Продукти

патладжани 1 кг
сол и черен пипер
олио
агнешка кайма 350 г
2 глави кромид, на ситно
доматена паста 3 с.л.
бяло вино 2/3 ч.ч.
консервирани белени домати 225 г
Риган 1/2 ч.л.
Босилек 1/2 ч.л.
брашно 2 с.л.
галета 75 г
масло 15 г
1 и 1/4 ч.ч. прясно мляко
сирене “Чедър” 75 г
жълтък 1

1. Патладжаните се обелват, нарязват се на тънки резени, посоляват се обилно. Оставят се в гевгир за половин час, за да се отцедят от горчивия сок. В тиган се загрява 1 с. л. олио и в него се запържва агнешката кайма. Прибавят се нарязаният на ситно лук, доматеното пюре, виното, консервираните домати, риганът и босилекът и 1 с. л. брашно. След като заври, се похлупва и се оставя да къкри половин час.

2. Патладжаните се подсушават и се запържват в горещо олио. Оставят се да се отцедят върху попивателна хартия.

3. В намаслен огнеупорен съд се сипва сместа с каймата, посипва се с 50 г галета, отгоре се подреждат на равномерен слой патладжаните.

4. Маслото се разтопява в тиган, в него се запържва останалото брашно. Млякото се сипва на порции и се приготвя сос бешамел. След като заври, се бърка, докато се сгъсти. След като се свали от котлона, се смесва с половината от настърганото сирене “Чедър” и жълтъка.

5. С този сос се залива мусаката. Поръсва се с останалите галета и сирене. Запича се за 45 минути в загрята до 180 градуса фурна.


Бележки

Нестандартна идея - мусака с агнешка кайма за Гергьовден!