рецепта
Гръцка агнешка мусака
от
Агнешко и овче месо
Подготовка: 30 мин.
Готвене: 60 мин.
Порции: 6-8
Българска
Рецептата "Гръцка агнешка мусака" беше добавена на
Продукти
| патладжани | 1 кг |
| сол и черен пипер | |
| олио | |
| агнешка кайма | 350 г |
| 2 глави кромид, на ситно | |
| доматена паста | 3 с.л. |
| бяло вино | 2/3 ч.ч. |
| консервирани белени домати | 225 г |
| Риган | 1/2 ч.л. |
| Босилек | 1/2 ч.л. |
| брашно | 2 с.л. |
| галета | 75 г |
| масло | 15 г |
| 1 и 1/4 ч.ч. прясно мляко | |
| сирене “Чедър” | 75 г |
| жълтък | 1 |
Приготвяне
1. Патладжаните се обелват, нарязват се на тънки резени, посоляват се обилно. Оставят се в гевгир за половин час, за да се отцедят от горчивия сок. В тиган се загрява 1 с. л. олио и в него се запържва агнешката кайма. Прибавят се нарязаният на ситно лук, доматеното пюре, виното, консервираните домати, риганът и босилекът и 1 с. л. брашно. След като заври, се похлупва и се оставя да къкри половин час.
2. Патладжаните се подсушават и се запържват в горещо олио. Оставят се да се отцедят върху попивателна хартия.
3. В намаслен огнеупорен съд се сипва сместа с каймата, посипва се с 50 г галета, отгоре се подреждат на равномерен слой патладжаните.
4. Маслото се разтопява в тиган, в него се запържва останалото брашно. Млякото се сипва на порции и се приготвя сос бешамел. След като заври, се бърка, докато се сгъсти. След като се свали от котлона, се смесва с половината от настърганото сирене “Чедър” и жълтъка.
5. С този сос се залива мусаката. Поръсва се с останалите галета и сирене. Запича се за 45 минути в загрята до 180 градуса фурна.
Бележки
Нестандартна идея - мусака с агнешка кайма за Гергьовден!
