Гореща салата от броколи и картофи

• Беконът се нарязва на парчета с размер 1 см.

• Картофите се почистват, измиват и нарязват на тънки шайби с дебелина 5 мм.

• Лукът се почиства и се нарязва на дребно.

• В голям тиган се изпържа беконът на среден огън.

• Изважда се и се изсипва мазнината от пърженето, като се запазват 3 с л от нея.

• Огънят леко се увеличава.

• В тигана се изсипват картофите и лукът.

• Пържат се около 10 минути, като се обръщат от време на време.

• След като картофите придобият златист цвят, се сипват 125 мл вода.

• Огънят се намалява на минимум.

• Тиганът се захлупва, а картофите се задушават 5 минути или докато станат меки.

• Добавят се оцетът, захарта, солта и люспите от червения пипер.

• Всичко се задушава, като се разбърква. докато течността кипне и леко се сгъсти.

• Броколито се измива, почиства се от листата и грубите части.

• Разделя се на дребни букетчета.

• Поставя се в тенджерата, като се сипва вода, колкото да покрие броколите.

• На силен огън се довежда до кипване.

• Огънят се намалява на минимум.

• Тенджерата се захлупва, а броколито се задушава 8-10 минути, като от време на време се разбърква.

• Отцежда се и се прехвърля при картофите.

• Добавя се беконът и всичко се разбърква.

• Горещата салата от броколи и картофи се поднася веднага.