Голяма саварина със сметана

• Маята се разтваря в топлото мляко, добавя се 1 с. л. захар и 2 с. л. брашно.

• Кашичката се оставя на топло да шупне.

• Брашното се пресява, оформя се кладенче и в него се изсипват леко разбитите с останалата захар яйца, разтопеното топло масло, шупналата смес с маята и щипка сол.

• Замесва се меко тесто. Поставя се в намаслена купа, покрива се с кърпа или свежо фолио и се оставя на топло да удвои обема си за около 1 - 1,5 часа.

• Втасалото тесто се изсипва на плота, разплесква се и се поръсват стафидите, нарязаните сушени плодове или ядки.

• Измесва се добре, докато се разпределят равномерно навсякъде.

• Форма за кекс* се намаслява и набрашнява (ако е силиконова не се маже с нищо) и се поставя тестото.

• Оставя се за 20-25 мин. да се надигне и се изпича в предварително загрята фурна, на 180 С до суха клечка.

• Охлажда се на решетка и се оставя да престои на стайна температура 2-6 часа.

• Сварява се сироп от захарта и водата, ароматизира се с алкохола или есенцията и се оставя да изстине.

• Саварината се обръща в поднос и с помощта на малка лъжичка се сиропира, докато поеме цялото количество сироп.

• Сметаната се разбива и със сладкарски шприц се украсява върха на саварината.

• Сладкиша престоява няколко часа в хладилник!

• Преди разрязване се нареждат и плодовете.

* Вместо в голяма форма тестото може да се разпредели в малки къдрави метални формички и да се изпекат порционни саваринки.