Гъби, пълнени със сирене и сметана

СЪВЕТ

Преди да започнем приготвянето е хубаво да подредим гъбките една до друга в тигана, за да видим дали всички гъби ще се съберат.

• Лука, праза, моркова, пънчетата на гъбките и свинското филе се нарязват на много ситно.

• В тиган сгорещяваме маслото на силен котлон и запържваме лука, праза и моркова до омекване, но да не прегоряват, защото горчи.

• Намаляваме котолона.

• Наливаме сметаната и хубаво разбъркваме.

• Слагаме накълцаните пънчета на гъбките, солта, чер. пипер и оставаме да покъкри за 10-тина мин.

• Слагаме филето, сиренето и пак бъркаме хубаво.

• След 2 мин. слагаме гъбките с дупката нагоре, като ги подреждаме една до друга.

• С малка лъжичка напълваме дупките със сместа и покриваме целите гъби със соса.

• Варим 20-25 мин. на слаб котлон (колко то къкри), за да не загори, като периодично разбъркваме с дървена лъжица, ако има загарящо, да го отлепим.

• След като приключи процесът, нарязваме на ситно копър и магданоз и поръсваме на вкус.

• Може да се настърже и малко кашкавал.