Гъбена супа топчета

• Шамфъстъкът се накълцва на дребно.

• Чесънът и кориандърът се нарязват на ситно.

• В купа се смесват каймата, шамфъстъкът, кориандърът, чесънът и яйцето.

• Посолява се на вкус.

• Омесва се каймата и се оставя за 10 минути в хладилник.

• В това време гъбите се измиват и се нарязват на филийки.

• Лукът, морковът и картофите се почистват и се измиват.

• Лукът се нарязва на полумесеци, а картофите и морковът на пръчици.

• От каймата се оформят 18 топчета.

• В голяма тенджера се сгорещяват 2 с. л. олио.

• Пускат се топчетата кайма и се запържват за 5 минути до златист цвят.

• Изваждат се с решечеста лъжица и се оставят в чиния настрани.

• В същата тенджера се сипват останалите 2 с. л. олио.

• Прибавят се лукът и морковите, запържват се 6 минути, като често се разбъркват.

• Добавят се гъбите и се готвят още 5 минути.

• Сипва се 1,5 л гореща вода.

• Прибавят се нарязаните картофи и супата се довежда до кипване.

• Подправя се със сол и черен пипер на вкус.

• Огънят се намалява и супата се оставя да се вари 10-15 минути.

• Прибавят се изпържените топчета.

• Супата се готви още 5 минути и се поръсва със ситно нарязан зелен лук.

• Гъбената супа топчета се поднася заедно със заквасена сметана.