Фокача с лук и мак

• За рецептата "Фокача с лук и мак" за закваската се приготвя от предната вечер (или 8 часа преди изпичането на фокачата).

• Маята се разтваря в топлата вода и се прибавя брашното.

• Разбърква се добре и се покрива.

• Приготвя се картофено пюре или се използва готово картофено пюре.

• За рецептата "Фокача с лук и мак" 4 г прясна мая се разтваря в 100 мл топла вода и се оставя встрани за 5-10 минути.

• Шупналата мая се прибавя към готовата закваска заедно с картофеното пюре.

• Разбърква се добре и се прибавя брашното.

• Омесва се тестото, като накрая се прибавят солта и зехтинът.

• Тестото за рецептата "Фокача с лук и мак" се меси 5-8 минути след което се прехвърля в намаслена купа и се покрива.

• Оставя се да втаса 1 час на топло място или докато удвои обема си.

• Втасалото тесто се прехвърля в намаслена огнеупорна тава.

• Оформя се фокача (ако лепне тесто най-добре да се оформя с намаслени пръсти).

• Покрива се със "свежо" фолио и се оставя за 1 час.

• В това време лукът се нарязва на филийки и се залива със зехтина.

• Разбърква се добре и се оставя встрани.

• Макът се запържва за 1-2 минути на сух тиган.

• Фокачата се намаслява със зехтин.

• Отгоре се разпределя лукът и макът.

• Поръсва се с морска сол.

• Фокачата с лук и мак се пече в предварително загрята фурна на 220 С за 20 минути до златист цвят.