рецепта
Фокача с кашкавал - FOCACCIA ALL ANCONETANA
от
Carina
Италианска кухня
Подготовка: 60 мин.
Готвене: 20 мин.
Порции: 4-6
Българска
Рецептата "Фокача с кашкавал - FOCACCIA ALL ANCONETANA" беше добавена на
Продукти
| брашно | 350 г |
| вода | 150 -170 мл |
| кашкавал Parmigiano или Пармезан | 80 г |
| кашкавал Pecorino | 40 г |
| кашкавал Emmentаl (Чедър, Гауда) | 80 г |
| сол | 1 ч. л. |
| захар | 2 ч. л. |
| яйца | 2 |
| олио | 1 с. л. |
| суха мая | 7 г (едно пакетче) |
| морска сол | |
| Розмарин | |
| мащерка | |
| Риган |
Приготвяне
• За рецептата "Фокача с кашкавал - FOCACCIA ALL ANCONETANA" маята се разтваря в неголямо количество около 70 мл вода и се добавя 100 г брашно.
• Прави се "закваска" и се покрива с кърпа и оставя се до появата на мехурчета.
• Кашкавалът за рецептата "Фокача с кашкавал - FOCACCIA ALL ANCONETANA" се настъргва на ренде, остатъците се нарязват на кубчета и се омесва с разбитите яйца.
• Към "закваската" се добавят останалото брашно, водата, солта, захарта, олиото, накрая яйцата с кашкавала и се омесва тесто.
• Разделя се на 2 части и се оформят 2 топки, които се намазват с олио (зехтин).
• Отгоре изрязва се кръст и се оставя на топло място за 1 час.
• Всяка топка се разточва в кръг дебелина около 1 см.
• Правят се дупки с пръст (или дървена лъжица) посипва се морска сол и подправките.
• Тавата се поръсва с царевично брашно и отгоре се поставят фокачите.
• Фокачата с кашкавал - FOCACCIA ALL ANCONETANAи се пече в предварително загрята фурна на 210 С за около 15 минути (до златист цвят).
Бележки
Рецепта за Фокача с кашкавал - FOCACCIA ALL ANCONETANA - рецепта от италианската кухня за фокача с кашкавал.
