рецепта
Еклери
от
pep-4o
Еклери
Подготовка: 15 мин.
Готвене: 60 мин.
Порции: 40 бр.
Българска
Рецептата "Еклери" беше добавена на
Продукти
| вода | 300 мл |
| олио | 130-140 мл |
| сол | щипка |
| яйца | 5-6 |
| брашно | 2 ч. ч. / по ~ 300 мл / |
КРЕМ
| прясно мляко | 1 л. |
| шоколадов пудинг | 2 пак. |
| черно какао | 2 с.л. |
| нескафе | 1 ч.л. |
| масло (125 гр.) | 1 пак. |
| захар на вкус (защото аз ги правя с подсладител, но преди време слагах ~ 8 с. лъж.) | |
| 100 гр. натурален шоколад (с по-голям % какао) |
Приготвяне
• За рецептата "Еклери" водата и олиото с щипката сол кипваме.
• Отместваме от котлона.
• Брашното прибавяме на 2-3 пъти и бъркаме с дървена лъжица или шпатула, докато започне да се отлепва от стените на съда.
• Сместа за рецептата "Еклери" оставяме да изстине и прибавяме едно след друго яйцата, докато ги поеме и се получи лепкава каша, която като я дръпнеш - да се къса.
• Шприцоват се на хартия за печене (или намазана с олио тава) и пекат в предварително загрята на 220* фурна (200* с вентилатор) до зачервяването им и двойно увеличаване (около 12-15 мин)
• Ако нямате подходящ шприц с голям отвор на накрайника, тестото може да се постави с лъжичка.
КРЕМ
• Млякото за рецептата "Еклери" се кипва със захарта, прибавят се размитите в отделеното ~ 100 мл топло мляко пудинг, какао и нескафе и бърка, докато клокне и се сгъсти крема.
• Отмества се от котлона и прибавя начупения на ситни парченца шоколад, а когато и те се разтопят вътре - маслото на парченца.
• Бърка се, докато и то се усвои от крема, който вече се получава гладък и лъскав.
• Крема охлажда напълно; пълни се в шприц с поставен накрайник с тънък отвор се шприцова в еклерите, за да може да оставя по-малка следа.
• Или за по-бързо и лесно - цепва по средата и поставя по лъжица от крема.
• Поръсват се с пудра захар и какао на прах или с разтопен шоколад.
Бележки
ецепта за Еклери - рецептата и снимката са предоставени от Пепа Стоева за участие в конкурса Най-оригинална рецепта за ястие на фурна
