рецепта
Джамбалая със скариди и шунка
от
Ориз с подправки
Подготовка: 10 мин.
Готвене: 140 мин.
Порции: 12
Българска
Рецептата "Джамбалая със скариди и шунка" беше добавена на
Продукти
| шунка | 250 г |
| 1/4 чаена чаша масло | |
| кромид, половин чушка | 1 глава |
| Чесън | 2 скилидки |
| 2 стръка целина | |
| Домат | 1 |
| 1 и 1/2 с.л. смесени подправки | |
| Чили сос | 1/2 ч.л. |
2 кубчета Пилешки бульон
|
|
| 2 чаени чаши ориз | |
| скариди | 750 г |
| черен пипер | 1 с.л. |
| доматено пюре | 4 с.л. |
| лимонов сок | 1 с.л. |
| 1 с.л. нарязан босилек и няколко цели клонки (магданоз) |
Приготвяне
• Шунката се нарязва на кубчета, леко се запържва на умерен огън в масло.
• Кромидът и чушката се нарязват също на кубчета, чесънът се скълцва, целината се нарязва на колелца, пиперът се смила.
• Всичко се запържва заедно с шунката за 2-3 минути.
• Доматът се смила и се прибавя в тигана заедно със смесените подправки, босилекът и чили сосът.
• Сместа остава на огъня още 2 минути.
• Приготвя се бульонът.
• Две чашки се сипват в тигана и се добавя предварително измитият и подсушен ориз.
• Ако е необходимо, се долива още малко бульон и задушаването продължава до готовност около 15-20 минути.
• Скаридите се размразяват и се почистват.
• Когато оризът стане готов, те се прибавят в него, ястието се разбърква и задушаването продължава още 2-3 минути.
• При необходимост се посолява.
• Преди поднасяне джамбалаята се поръсва с лимонов сок и леко се разбърква.
• Порциите се украсяват с клонки босилек.
Бележки
Рецепта за Джамбалая със скариди и шунка - рецептата е предоставена от сп. Кулинарен Журнал
сн: shutterstock.com
