Начало • Рецепти • Ястия с месо • Агнешко и овче месо

рецепта

Дроб сарма в палачинка

от Кулинарен Журнал

Подходящо за гости!

Агнешко и овче месо

Подготовка: 30 мин.

Готвене: 45 мин.

Порции: 4

Българска

Рецептата "Дроб сарма в палачинка" беше добавена на 12.10.2019

Добави коментар

Любими

Харесва ми

За палачинките:

яйца	3
1 и 1/2 ч.ч. прясно мляко
брашно	200 г
сода бикарбонат	1 щипка
олио	2 с.л.

За плънката:

гъби	250-300 г
олио	1/4 ч.ч.
1-2 глави кромид
ОРИЗ	1 ч.ч.
сол на вкус
Чесън	2 скилидки
червен пипер	1 ч.л.
по 1/2 връзка копър и магданоз (може и по-малко)
1 кубче гъбен бульон в 250 мл топла вода
масло	1 с.л.

За заливката:

яйца	2
прясно мляко	1 ч.ч.
сол на вкус

Приготвяне

1. От яйцата, млякото и брашното, разбъркано със содата, пригответе гъста като боза каша. От нея в голям тиган със загрятото олио изпържете 7-8 палачинки.

2. За плънката почистете гъбите, нарежете ги на ситно и ги изпържете заедно със ситно нарязания кромид в загрятото олио. 3. Прибавете ориза, налейте 2 и 1/2 ч. ч. вода, поръсете със сол и оставете да ври на тих огън. Щом се попие цялата течност, свалете плънката от огъня и я подправете с червения пипер и ситно нарязаните копър и магданоз.

4. Във всяка палачинка сложете по малко от готовата плънка и свийте като сарма. Наредете ги в леко намаслена тавичка, залейте с топъл гъбен бульон и разтопено масло и сложете да се пекат в умерена фурна.

5. Разбийте яйцата в млякото, посолете и щом сармите се зачервят, ги полейте със заливката.

6. Върнете тавичката във фурната, колкото заливката да се стегне и дроб-сърмата да се зачерви.