рецепта
Доматени кюфтета „Санторини“
Лесно
от
Те са е родом от великолепния гръцки остров Санторини, на чиято вулканична почва се отглеждат сладки, устойчиви на суша домати, с които местните жители от незапомнени времена правят страхотни ястия. Рецептата е приложима и у нас, ако използвате чери или добре узрели, сладки, малки домати
Кюфтета от зеленчуци
Готвене: 30 мин + 30 мин престой мин.
Порции: 4
Българска
Рецептата "Доматени кюфтета „Санторини“" беше добавена на
Продукти
| домати | 500 г малки зрели |
| зелен лук | 2 стръка |
| босилек (само листата) | 1 с. л. наситнени |
| магданоз (кориандър) | 1 с. л. наситнени листа |
| пълнозърнесто брашно | 150 г |
| бакпулвер | 1/2 ч. л. |
| сирене | 100 г |
| зехтин (може и олио) | за пържене |
Приготвяне
- За рецептата Доматени кюфтета „Санторини“ бланширайте и обелете доматите, разрежете ги на половинки и ги почистете от семките. Отцедете ги в гевгир за 30 минути. Нарежете ги с остър нож много ситно – не трябва да са настъргани или смлени, за да се усеща текстурата им.
- В купа сложете ситно накълцания пресен лук, зелените подправки, сол и пипер, бакпулвера, смесен с брашното, и натрошеното сирене. Добавете доматите и хубаво омесете сместа.
- Загрейте в тиган солидно количество зехтин – на пласт от 2,5 см, загребвайте с лъжица от сместа или с ръка оформяйте кръгли кюфтета и ги пускайте да се пържат. Обърнете ги, щом се зачервят, и пържете до готовност и от другата страна.
- Отцедете готовите кюфтета върху домакинска хартия от излишната мазнина и ги поднесете.
