Дизмана

• Замесва се тесто от водата, маята, 1 ч. л. сол и брашното.

• Меси се около 15 минути.

• Разделя се на топки, които се оставят да втасат.

• След това се взима по една топка, раздърпва се на кръг (лист), маже се с разтопена мас и се поръсва с натрошено сирене, смесено с едно яйце.

• Листът се сгъва, като двата срещуположни края се допират в средата на листа, после другите два края също се прегъват и допират.

• Полученият "плик" се слага в намазнена тава със сгъвките надолу.

• Натиска се с длан, за да се поразстели в тавата.

• Процедурата се повтаря с останалите топки до напълване на тавата.

• Оставя се на топло да втасва 1 час.

• Разрязва се на фигурки и се залива със смес от киселото мляко, второто яйце и малко сол.

• Тук-там се слага от останалата мас.

• Дизманата се пече и се консумира топло и ароматно.