рецепта
Чушки, пълнени с моркови, цвекло и кромид
от
Чушки (пиперки)
Българска
Рецептата "Чушки, пълнени с моркови, цвекло и кромид" беше добавена на
Продукти
| чушки | 1 кг печени и белени |
| моркова | 3 |
| Цвекло | 1 глава |
| 3 глави кромид | |
| олио | 2 с.л. |
| зеленчуков бульон | 1 кубче |
| 2 домата от консерва | |
| сол на вкус | |
| млян черен пипер на вкус | |
| сирене | 200 г |
| Магданоз | 1/2 връзка |
Приготвяне
1. За рецептата "Чушки, пълнени с моркови, цвекло и кромид" чушките се размразяват, ако са от фризера, или се отцеждат, ако са от буркан.
2. Морковите, цвеклото и кромидът се нарязват на ситни кубчета. В дълбок тиган се загрява олиото и в него се запържват подготвените зеленчуци.
3. Кубчето бульон се натрошава и се сипва съвсем малко вода. Оставя да се задушат до омекване. Плънката се подправя на вкус.
4. Тиганът се сваля от огъня, добавя се натрошеното сирене и се разбърква. Чушките се напълват с готовата плънка и се нареждат в намаслена тавичка.
5. Слагат се да се пекат в умерена фурна. По желание може да се залеят с доматен сос с размита в него една-две супени лъжици брашно.
6. Преди поднасяне се наръсват с дребно нарязания магданоз.
Бележки
Рецепта за Чушки, пълнени с моркови, цвекло и кромид - традиционна рецепта за утрешния празник Лазаровден. На този ден излизат пременените в празнични носии лазарки, които, обикалят къщите и с обредни песни благославят за здраве, щастие и берекет. Стопаните пък ги даряват с яйце, с което според поверието девойките могат да развалят магии. На този ден момичетата пекат и „кукли“ от тесто, с които „кумичат“ на Цветница. Възрастните жени пък приготвят обредни хлябове с домашно приготвен квас. Независимо, че е точно седмица преди Великден, на този ден, както и на Благовещение, може да се консумира риба. Похапват се и пролетни постни ястия.
