рецепта
Чипровска баница за Петльовден

Вкусно
Гответе с мен
Този български народен празник се отбелязва с различни обичаи на 20 януари (нов стил) или на 2 февруари (стар стил). В този ден се правят ритуали за здравето на момчетата, тачи се и като празник на младото семейство. От древни времена на този ден се е колел петел и от него са правели три вида ястия, които са се поднасяли на трапезата с домашни баници и питки.
Празници
Готвене: 50 мин.
Порции: 6
Българска
Рецептата "Чипровска баница за Петльовден" беше добавена на
Продукти за чипровска баница
кори за баница (подобни на домашните, по-дебели) | 1 пакет Чипровски |
яйца | 5 |
сирене | 300 г |
кисело мляко (3,6 %) | 4 с. л. |
олио (краве масло ) | 1 к. ч. |
лимонада | 50 мл, може и газирана вода |
сода бикарбонат | 1 щипка |
Приготвяне
- Сместа за плънка на баницата пригответе в купа, като разбиете в нея яйцата и прибавите натрошеното сирене, киселото мляко, олиото и малко лимонада.
- За обработването на корите са ви нужни две тави. В едната налейте малко хладка вода и сложете щипка сода, а другата намажете с олио.
- Потопете една от корите в тавата с водата и след това я сложете в другата тава с олиото.
- Залейте тази кора с три или четири супени лъжици от сместа, която приготвихте. Вземате следващата кора за баница и продължете по същия начин докато свършат плънката и корите.
- Оставете баницата да почива десетина минути и след това я сложете да се пече в умерена фурна около 20 минути. Извадете я и я поръсете леко със студена вода. Покрийте я с чиста хартия и отгоре сложете кърпа.
Рецептата Чипровска баница за Петльовден е публикувана в сп. "Кулинарен журнал".
Бележки
Можете да намерите корите в магазините - на тях пише, че са от Чипровци. Продават се по 10 или 15 кори в една опаковка. Направени са по традиционен начин - изпечени на печка на дърва. Освен това в Чипровци баницата се приготвя с овче или с козе сирене и с домашно кисело мляко.