рецепта
Чийзкейк с манго
Трудно
от
Сладка прелест! Декориран с парченца плод или цели ягоди и боровинки, с бял шоколад, мента или захарни перли, той е голям специалитет, изискващ време за приготвяне и време за наслаждаване
Чийзкейкове
Готвене: 1 ч + 1 нощ, 4 ч и 40 мин престой мин.
Порции: 12
Българска
Рецептата "Чийзкейк с манго" беше добавена на
Продукти за основата
| лешници | 150 г сурови |
| орехи | 50 г орехови ядки |
| фурми без костилка | 150 г |
Продукти за плънката
| Маскарпоне | 300 г може и крем сирене филаделфия |
| сметана (готварска или заквасена) | 250 г |
| бял шоколад | 100 г |
| желатин | 2 ч. л. плюс 3 с. л. вода |
| Манго | 2 ч. ч. пюрирано |
| течна неподсладена сметана | 50 мл |
Продукти за топинга
| желатин | 2 ч. л. желатин плюс 5 с. л. портокалов сок |
| Манго | 1 ч. ч. пюрирано |
Продукти за декорация
| горски плодове/или други по избор/ | |
| захарни перли | |
| прясна мента |
Приготвяне
- За основата в блендер смелете ядките и фурмите. Изсипете сместа във форма с подвижен ринг (dm 16-18 см), облицована с ацетатен лист. Тестото трябва да е лепкаво, за да се оформи хубав блат, който се притиска добре с лъжица или помощта на чаша. Сложете го в хладилника да се стегне за 30-40 минути.
- За пълнежа в купа изсипете крем сиренето (трябва да е със стайна температура) и заквасената сметана и разбърквайте с лопатка до получаване на гладък крем. Добавете разтопения и леко охладен шоколад.
- Полейте желатина с 3 с. л. студена вода и щом набъбне, го сложете на водна баня, докато се разтвори добре, като внимавате да не заври.
- Загрейте леко пюрето от манго и го прецедете. Добавете разтворения желатин. Тук по желание може да добавите пудра захар, ако сместа не е достатъчно сладка.
- Разбийте течната сметана до твърди връхчета и я добавете към крема. Изсипете сместа върху охладения блат и го върнете в хладилника за 3-4 часа.
- За топинга разтворете желатина в портокаловия сок и го разтопете на водна баня (като внимавате да не завира!). Добавете го към пюрето от манго и излейте сместа върху стегналия се чийзкейк и оставете в хладилника за 4-5 часа или 1 нощ.
Рецептата е предоставена от Севдалина Нейкова от Попово.
Бележки
Съветът на Севдалина: За да е идеално гладък топингът, прецедете пюрето от манго през сито. Преди сервиране отстранете ринга и ацетатния лист и украсете чийзкейка с нарязани ягоди, манго, листенца мента, боровинки, а по желание - и с разтопен бял шоколад, цветенца от захарно тесто и захарни перли.
Етикети: рецепта за чийзкейк , рецепти с манго , манго , сурови ядки , рецепти с Маскарпоне , топинг
