ЧАБАТА

• Маята се разтваря в 60 мл топла вода, добавя се захарта и се оставя за 10-15 минути до появата на малки мехурчета.

• Добавят се останалата вода, медът, и на части се пресява брашното.

• Омесва се еластично тесто, накрая се добавя солта (меси се около 15-20 минути).

• Тестото се поставя в намаслена купа и се покрива с кърпа.

• Тестото се оставя покрито, докато не увеличи обема си.

• Изважда се (не се меси) и се разделя на 2 части.

• Оформят се два правоъгълника или малки питки.

• Прехвърлят се на силно набрашнена дъска и се оставят да втасват за около 20-30 минути.

• Поръсват се с брашно и отново се покриват за 1 час.

• На дъното на фурната се поставя една тавичка с гореща вода.

• Чабатата се пече се в предварително загрята фурна на 230 С за около 15 минути, след което се намалява до 200 С за около 15 минути.