Бутерпай с вишнa и лимон

• Тестото се разделя на 2 части, като всяка от тях се разточва върху набрашнена повърхност според формата, в която ще се пече.

• В средна тенджера се разбърква вишната и захарта и се поставя на тих огън.

• Бърка се, до разтварянето на захарта изцяло.

• Отсипва се малко сок в чаша.

• В чашата се добавя нишестето и се разбърква добре, след което сместа се изсипва обратно в тенджерата.

• Прибавя се настърганата кора лимон и се разбърква.

• Готви се до сгъстяване, като се бърка.

• Фурната се загрява на 180 С.

• Огнеупорна тава се намаслява с олио и се застила с хартия за печене, с 2 широки ленти, които са кръстосани.

• Това ще помогне да се извади пая по лесно след изпичането.

• Поставя се първото разточено парче тесто,като около стените се прави борд, за да не изтича плънката.

• Отгоре се разпределя плънката и се покрива внимателно с втория пласт тесто.

• Внимателно се изрязва излишното тесто и се запечатва с вилица или пръсти, а повърхността се намазва с разбито яйце.

• С нож се правят разрези по бутерпая с вишна и лимон.

• Пече се 30-40 минути.